El salmón rosado es una buena alternativa al salmón caro o al salmón que pertenece a productos premium. De ninguna manera es inferior a ellos en propiedades nutricionales, pero tiene una serie de ventajas: es de tamaño pequeño, mucho más barato y no contiene una mayor concentración de antibióticos y otras sustancias utilizadas en el cultivo de peces caros. Los platos de este salmón rosado tienen un sabor delicado y agradable y, según los expertos, estimulan el cerebro, el sistema cardiovascular, etc. El salmón rosado a la parrilla al horno es muy bueno y saludable.
Selección y preparación de ingredientes.
En la red de distribución, este pescado se vende principalmente en forma congelada, y con razón, porque proviene del Lejano Oriente. Al elegir un pez de este tipo, debe prestar atención a su apariencia: debe estar sin daños mecánicos (solo se permiten daños en las aletas), sin hematomas, la piel debe tener un color típico sin manchas amarillas y placa. Si el pez tiene cabeza, preste atención a sus ojos: no deben estar nublados ni hundidos.
Sabes El salmón rosado hembra muere 15 minutos después de poner los huevos. A veces es capturado por pescadores sin escrúpulos.
Bajo la apariencia de pescado refrigerado, generalmente venden pescado descongelado. Si todavía decide comprarlo refrigerado, se conservan todos los criterios anteriores. Además, observe las branquias: deben ser de color rosa o rojo.
Las escamas de pescado del primer grado son fácilmente separables, las del segundo grado son más difíciles de separar, la carne debe ser densa. El salmón rosado se debe limpiar de escamas antes de cocinar. Es mejor cortar filetes de pescado medio descongelado y encurtirlo inmediatamente.
100 g de salmón rosado contienen un tercio de la norma diaria de yodo y 2 normas de cobalto, que ayudan a la glándula tiroides a producir las hormonas necesarias.
Recetas de salmón rosado a la parrilla
El salmón rosado a la parrilla es un excelente plato tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Es un valioso producto dietético. Se obtienen sabores especiales de platos preparados a la parrilla. Al prepararlos, debe recordar que el salmón rosado en sí está un poco seco, por lo que antes de asarlo debe marinarse con aceite de oliva o cualquier aceite vegetal a su gusto. Al mismo tiempo, es bueno complementar el plato con verduras.
Con calabacín y adjika casera
420 minutos
filete de salmón rosado
4 pc 200 g cada uno
pimienta molida, sal
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Filetes de sal, pimienta y grasa con aceite vegetal. Colóquelos en una parrilla precalentada, fríalos en modo de cocción de pescado (aproximadamente 5 minutos). Después de eso, limpie la parrilla con una toalla de papel.
Mientras el pescado está frito, prepare la salsa: adjika casera. Para hacer esto, coloque los tomates en agua caliente durante varios minutos, enfríe, pele. Entonces necesitan ser rallados. Sal la masa resultante, pimienta, agregue 2 cucharadas. l aceite de oliva, ajo picado, cilantro.
Cortar el cilantro y enviarlo allí. Mezclar todo y reservar.
Lavar los calabacines y cortarlos en aros de 1 cm, engrasarlos ligeramente con aceite, freírlos en una parrilla eléctrica durante 3 minutos en modo manual.
Arregle el salmón rosado y el calabacín en platos, sirva con adjika.
Filetes de sal, pimienta y grasa con aceite vegetal. Colóquelos en una parrilla precalentada, fríalos en modo de cocción de pescado (aproximadamente 5 minutos). Después de eso, limpie la parrilla con una toalla de papel.
Mientras el pescado está frito, prepare la salsa: adjika casera. Para hacer esto, coloque los tomates en agua caliente durante varios minutos, enfríe, pele. Entonces necesitan ser rallados. Sal la masa resultante, pimienta, agregue 2 cucharadas. l aceite de oliva, ajo picado, cilantro.
Cortar el cilantro y enviarlo allí. Mezclar todo y reservar.
Lavar los calabacines y cortarlos en aros de 1 cm, engrasarlos ligeramente con aceite, freírlos en una parrilla eléctrica durante 3 minutos en modo manual.
Arregle el salmón rosado y el calabacín en platos, sirva con adjika.Video receta
Importante! Puedes hacer cualquier salsa a tu gusto. La salsa tártara se considera universal, que es adecuada no solo para el pescado, sino también para la carne y los aperitivos.
Filete de salmón en escabeche
9sobre 2 horas
salmón rosado descongelado
1 pc (1,2-1,5 kg)
pimienta molida, sal
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Recorta la cabeza del pez, corta las aletas.
Divida la carcasa en varios filetes (150-200 g cada uno), dependiendo del tamaño.
Picar las verduras y el ajo.
Marinar los filetes en una mezcla de pimienta negra y sal. Coloque la salsa de soya, el aceite de oliva, las hierbas y el ajo en una bolsa, coloque el salmón rosado picado en la mezcla, ate la bolsa y masajee durante unos 5 minutos. Dejar durante 1,5 horas.
Pon el pescado en la parrilla, habiéndolo limpiado previamente de la marinada tanto como sea posible. Hornee a la parrilla durante 10 minutos (varias veces durante 2-3 minutos en cada lado).
Recorta la cabeza del pez, corta las aletas.
Divida la carcasa en varios filetes (150-200 g cada uno), dependiendo del tamaño.
Picar las verduras y el ajo.
Marinar los filetes en una mezcla de pimienta negra y sal. Coloque la salsa de soya, el aceite de oliva, las hierbas y el ajo en una bolsa, coloque el salmón rosado picado en la mezcla, ate la bolsa y masajee durante unos 5 minutos. Dejar durante 1,5 horas.
Pon el pescado en la parrilla, habiéndolo limpiado previamente de la marinada tanto como sea posible. Hornee a la parrilla durante 10 minutos (varias veces durante 2-3 minutos en cada lado).Video receta
Sabes El investigador estadounidense Johnny Fugitt, explorando el menú de los mejores restaurantes de barbacoa en Estados Unidos, probó unos 365 platos. Como resultado, no se recuperó, sino que, por el contrario, perdió mucho peso.
Con jugo de limón y salsa de soya.
940 minutos
salmón rosado descongelado
1 pc (1,2-1,5 kg)
Valor nutricional por 100 g:
Divide el salmón rosado en porciones.
Vierta el aceite vegetal en un tazón, agregue todas las especias, sal, jugo de limón, salsa de soja, bata con un batidor.
Poner el filete en la marinada, masajear, dejar actuar durante media hora.
Calienta la parrilla eléctrica para cocinar pescado, hornea.
Servir con limón.
Divide el salmón rosado en porciones.
Vierta el aceite vegetal en un tazón, agregue todas las especias, sal, jugo de limón, salsa de soja, bata con un batidor.
Poner el filete en la marinada, masajear, dejar actuar durante media hora.
Calienta la parrilla eléctrica para cocinar pescado, hornea.
Servir con limón.Video receta
Estos platos sencillos y al mismo tiempo exquisitos preparados para una cena casera o para una mesa festiva no solo complacerán a sus seres queridos con su sabor, sino que también serán saludables.
