El salmón chum es un pez salmón rojo, cuyo filete produce deliciosos platos. Se puede hornear en el horno o freír en una sartén. Aprenderá cómo cocinar el salmón chum para que siga siendo jugoso, suave y no pierda propiedades útiles de las recetas a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
El ingrediente principal en todas las recetas es el pescado en sí. En los casos en que compre un salmón chum entero, preste atención a los ojos: deben brillar y no estar nublados. Si el pez es resbaladizo al tacto, se almacenó en condiciones incorrectas o ya está rancio.
Sabes La carne de salmón Chum contiene colesterol, que no solo es seguro, sino que también se recomienda para el cuerpo humano, y el caviar de este pescado es rico en lecitina, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.
Al elegir filetes en rodajas, es suficiente apreciar el color: la carne de calidad de este representante de la familia del salmón tiene un tono rosado brillante. Antes de cocinar, el pescado debe limpiarse de escamas, huesos, y también eliminar las crestas, cabezas y colas.
Cómo hacer un delicioso filete de salmón chum
De este pescado es fácil de cocinar, simple, pero al mismo tiempo, deliciosos platos que decorarán una mesa festiva o familiar. El uso de condimentos y adobos agregará aroma y picante al pescado, lo que incluso un gourmet apreciará. Es importante seguir la receta exactamente para que la carne no pierda su jugosidad.
En el adobo terminado
41 hora
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar el pescado en trozos de 2-3 cm de espesor.
- Agregue la marinada, mezcle bien y deje en el refrigerador durante 3 horas.
- Hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de + 200 ° C.
- Pon el bistec en un plato, decora con lechuga y eneldo.
Importante! Use marinada líquida, especias en las que se molienda exclusivamente finamente. Los componentes grandes pueden quemarse en el horno y estropear la estética de la apariencia del plato.
En papel de aluminio
31 horas
pimienta negra molida
10 g
Valor nutricional por 100 g:
Picar el ajo y cortar el limón en dos. En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soya, el eneldo seco, la pimienta y la sal.
Agregue jugo de limón, ajo y pescado a la marinada. Revuelva bien para que el salmón chum se sumerja en la salsa. Deje el pescado durante 30 minutos.
Pon los filetes en papel aluminio, agrega mantequilla y envuélvelos.
Hornee durante 25 minutos a una temperatura de + 180 ° C.
Picar el ajo y cortar el limón en dos. En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soya, el eneldo seco, la pimienta y la sal.
Agregue jugo de limón, ajo y pescado a la marinada. Revuelva bien para que el salmón chum se sumerja en la salsa. Deje el pescado durante 30 minutos.
Pon los filetes en papel aluminio, agrega mantequilla y envuélvelos.
Hornee durante 25 minutos a una temperatura de + 180 ° C.Video receta
A la parrilla
445 minutos
pimienta negra molida
1 cucharadita
pimiento rojo molido
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar el pescado en trozos de 3 cm de grosor.
- Espolvorea con la mezcla de sal y pimienta, y engrasa con jugo de limón en ambos lados de cada filete.
- Deje el compañero a temperatura ambiente durante 25 minutos.
- En este momento, configure la parrilla eléctrica para que se caliente en el modo de freír pescado.
- Pon los filetes en la parrilla y sigue el indicador.
- Dependiendo del grado requerido de fritura, mantenga 13 o 15 minutos.
Video receta
En una olla de cocción lenta
345 minutos
pimiento rojo molido
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Vierta agua en la capacidad del multicooker, coloque una rejilla en la parte superior.
- En el menú, seleccione el programa "Cocción al vapor" y ajuste el temporizador a 40 minutos.
- Espolvorea pescado con sal y pimienta por ambos lados.
- Coloque los filetes en la parrilla, cierre la olla de cocción lenta y presione "Iniciar".
- Después de 25-30 minutos, verifique la preparación del pescado.
- Si el filete aún no se ha cocinado, cocínelo al vapor durante otros 10 minutos.
Importante! Dado que la carne de salmón chum tiene una textura delicada, trate de no sobreexponerla en una olla de cocción lenta. Si se cocina por mucho tiempo, la estructura del filete perderá su fuerza y se desmoronará.
En la sartén
650 minutos
aceite vegetal
3 cucharadas l
pimienta negra molida
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Agregue una cucharadita de sal y azúcar a un recipiente hondo, vierta la mezcla con agua y revuelva.
Remoje el salmón chum en la marinada resultante durante 30 minutos.
Escurra y coloque los filetes sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
Cebollas de paja y zanahorias. Vierta 1 cucharada. l cocinar aceite en una sartén. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrégale zanahorias y llévala a un color dorado.
En un recipiente aparte, mezcle la harina y el almidón, agregue la pimienta negra.
Enrolle cada pieza de pescado en el empanado resultante.
En otra sartén agregue 2 cucharadas. aceites Fríe el filete a fuego medio durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Poner zanahorias con cebolla y chum en un plato.
Agregue una cucharadita de sal y azúcar a un recipiente hondo, vierta la mezcla con agua y revuelva.
Remoje el salmón chum en la marinada resultante durante 30 minutos.
Escurra y coloque los filetes sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
Cebollas de paja y zanahorias. Vierta 1 cucharada. l cocinar aceite en una sartén. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrégale zanahorias y llévala a un color dorado.
En un recipiente aparte, mezcle la harina y el almidón, agregue la pimienta negra.
Enrolle cada pieza de pescado en el empanado resultante.
En otra sartén agregue 2 cucharadas. aceites Fríe el filete a fuego medio durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Poner zanahorias con cebolla y chum en un plato.Video receta
Con salsa de crema
235 minutos
aceite vegetal
2 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Retire la piel de cada filete y elimine los huesos de la cresta.
- Corte el salmón chum en porciones, sal, pimienta y vierta el jugo de limón sobre él.
- Vierta el aceite vegetal en la sartén y ponga el pescado sobre él, que debe guisarse durante 5 minutos sin salsa.
- Moler el eneldo y el perejil, rallar la ralladura de limón.
- Prepare la salsa mezclando hierbas, yemas de huevo, especias y crema.
- Batir la mezcla hasta que quede suave.
- Agregue la salsa al pescado y continúe cocinando a fuego lento otros 20 minutos.
El salmón chum preparado adecuadamente siempre es delicioso, especialmente en combinación con verduras y especias. Cada receta presentada no requiere habilidades culinarias especiales, y el resultado complacerá a cualquier amante con filetes.
Sabes Keta viaja toda su vida a través del océano, y solo después de 3-4 años regresa al lugar de su nacimiento. Allí, el pez pone huevos y luego muere.
Los representantes de la familia del salmón tienen pocos huesos, lo que simplifica aún más el trabajo del cocinero. Las propiedades beneficiosas del salmón chum hacen posible su uso mientras se observan dietas o una dieta saludable.
