La naturaleza de Altai no fue invadida por la industria pesada: hay aire limpio, agua y tierra. La miel producida en esta área es ecológica y es la más útil de todos los tipos de productos dulces.
Características y características de la miel de Altai
El nombre "Altai" combina varios tipos de néctar, que tienen sus propias características especiales. El color del producto puede ser amarillo claro a transparente, tener un tinte verdoso, marrón rojizo y casi negro.
El contenido calórico, según el tipo, es de 284 a 400 kcal por 100 gramos de producto.
Combina todas las variedades con varias cualidades comunes:
- alta viscosidad del néctar;
- fuerte aroma a hierbas o bayas, flores;
- dulzura con una ligera astringencia y un acabado brillante;
- cristalización lenta;
- capacidad de preservar todas las propiedades útiles después del engrosamiento;
- Vida útil de un año a 15 meses.
Sabes En la antigüedad, en muchos países, en lugar de moneda, se usaban productos caros: pimienta, azafrán, miel. Con una moneda dulce en Egipto, Roma, entre los pueblos eslavos, era posible pagar una deuda, pagar un impuesto o una multa.
Tipos de miel de Altai
El paisaje de Altai tiene una variedad de estepas, zonas de taiga, estepas forestales, prados, colinas y tierras altas. Cada una de estas zonas difiere en la cantidad y tipos de plantas de miel, por lo tanto, el néctar se divide en especies, de acuerdo con la afiliación territorial.
Taiga
Las plantas de miel en esta zona son hierbas forestales, árboles y bayas. Este tipo de miel es de color amarillo, puede ser rojizo. El período de cristalización es de 1,5 a 2,5 meses. La masa es espesa y viscosa, dulce, a veces con sabor a limón. La colección tiene lugar durante toda la temporada de verano.
Entre las plantas de miel de taiga están (la productividad en kg / ha se indica entre paréntesis):
- cardo de siembra forestal (hasta 380);
- Kandyk siberiano (hasta 45);
- Ortiga de pantano (hasta 200);
- arándanos, frambuesas (hasta 180).
Campo
Los pastos de campo y las plantaciones culturales florecen desde principios de primavera hasta finales de otoño, por lo que esta especie es más común. El néctar de campo se distingue por un período de cristalización más largo, hasta 3 meses.
El color del producto, con mayor frecuencia, en diferentes tonos de ámbar, la consistencia es espesa, el aroma es rico, herbal, el sabor es agrio.
Entre las plantas de miel (productividad en kg / ha entre paréntesis):
- guisantes de ratón (185–370);
- alfalfa (hasta 250);
- trigo sarraceno (hasta 150);
- girasol (30-60);
- sainfoina (hasta 120).
La montaña
Casi todos los tonos de amarillo-marrón, verde y rojo están presentes en el color de este tipo de miel. El néctar tiene un aroma floral brillante, un sabor ligeramente amargo, después de tomar la muestra, se siente un ligero pellizco en la garganta.
La delicadeza de montaña tiene una consistencia líquida, pero viscosa, la cristalización es lenta, hasta 3 meses.
Los pastos de las estribaciones y las tierras altas florecen desde mediados de primavera hasta finales de otoño, tienen una alta productividad (kg / ha)
- saussure de hoja ancha - hasta 120;
- euforbio (aproximadamente 5 especies) - hasta 270;
- Renacimiento Ural - 180.
Sabes La frase "luna de miel" nos llegó desde Noruega. Allí, en los viejos tiempos, los recién casados durante un mes tenían que comer miel y platos con néctar en su composición diariamente para concebir una descendencia saludable.
Lugovoi
El néctar de las hierbas del prado se considera el más rico en calorías: 100 g de delicadeza contienen 315-400 kcal. La recolección se lleva a cabo desde principios de primavera hasta el comienzo de la primera helada.
El color del producto, principalmente amarillo en diferentes tonos, puede ser verdoso. El aroma es floral-herbal, el sabor es dulce, puede haber notas de nuez.
Entre las plantas productivas de miel:
- trébol de prado - hasta 150 kg / s ha;
- Té Ivan - hasta 300 kg / ha;
- aciano (florece hasta octubre inclusive) - hasta 400 kg / ha;
- placa de hierba - hasta 250 kg / ha.
Propiedades útiles de la miel de Altai para el cuerpo.
La miel, independientemente del lugar de recolección, es valiosa porque contiene casi todas las vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo. El producto Altai debido a su origen ambiental es doblemente valioso.
Nectar tiene una amplia gama de propiedades y acciones beneficiosas para todos los sistemas del cuerpo:
- Órganos gastrointestinales - acelera la digestión, mejora la microflora del estómago y los intestinos, normaliza la acidez y la secreción de jugo gástrico, mejora el apetito, es una prevención de gusanos, problemas con las heces y flatulencias.
- Sistema inmunitario y SNC - aumenta la resistencia a virus e infecciones, restaura el equilibrio de vitaminas y minerales, proporciona nutrición a las células cerebrales, normaliza el sueño, aumenta la resistencia a condiciones estresantes, promueve la regeneración de células y tejidos corporales y la producción de energía. Se recomienda el uso de néctar en el período de rehabilitación después de la cirugía o una enfermedad prolongada.
- Sistema cardiovascular y circulatorio - aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y capilares; normaliza el nivel de glucosa, hemoglobina, colesterol, mejora la formación de glóbulos rojos, normaliza la presión arterial, es la prevención de isquemia, tromboflebitis.
- Órganos reproductivos - apoya el fondo hormonal, normaliza la producción de hormonas sexuales, aumenta las posibilidades de concepción, mejora la calidad del líquido seminal, normaliza la circulación sanguínea en los órganos pélvicos y aumenta la libido.
Además de las propiedades médicas, el producto dulce también tiene beneficios cosméticos. Como componente principal o concomitante, la miel a menudo es parte de los productos para el cuidado del cabello.Importante! Durante el embarazo, el posparto y la lactancia, la miel es una valiosa fuente natural de vitaminas y minerales para la madre y el bebé.
Tiene propiedades regenerativas y reafirmantes. Hidrata el cabello y nutre toda la longitud, le da un brillo saludable. Las máscaras para piel facial con néctar en la composición ayudarán a hidratar y nutrir la epidermis, normalizarán el funcionamiento de las glándulas sebáceas.
La capacidad abrasiva de la masa de miel a menudo se usa en limpiadores para cuidar la piel de la cara y el cuerpo.
Características de la miel de Altai
Sería un error llamar a cualquier tipo de miel de Altai la mejor.
- Cada uno de ellos es útil, aunque tiene propiedades características, por ejemplo:
- montaña - tiene una mayor propiedad protectora, ayuda a hacer frente a virus, resfriados, infecciones;
- campo - más útil para la hematopoyesis, porque a menudo contiene una mayor cantidad de hierro;
- prado - Un profiláctico ideal contra enfermedades del tracto digestivo, órganos urinarios;
- taiga - Recomendado para el sistema cardiovascular, la salud de la piel y el sistema nervioso central.
La miel se usa como sustituto del azúcar, como profiláctico o simplemente como un regalo. La medicina oficial a menudo recomienda el néctar como adyuvante en el tratamiento de ciertas enfermedades.
Para mantener la inmunidad, es útil beber miel con el estómago vacío: 1 cucharadita / 200 ml de agua. Con problemas de digestión o procesos metabólicos 1 cucharadita. El producto se come tres veces al día antes de las comidas.
Es importante saber que la saturación con diversas sustancias implica el consumo dosificado de miel.
Consumo promedio de néctar por día:
- niños de 3 a 12 años: hasta 20-25 g;
- a partir de 12 años y mayores: 50–70 g;
- mayores de 55 años: 30-40 g;
- diabéticos - 5-10 g.
Contraindicaciones
- Además de los beneficios de la miel, en algunos casos puede ser dañina, no se puede consumir en tales condiciones:
- forma aguda de una enfermedad del tracto digestivo;
- urolitiasis;
- insuficiencia renal o hepática;
- alergia a productos de abejas;
- edad hasta 3 años;
- hipervitaminosis
Importante! Con un tipo de diabetes mellitus dependiente de insulina, debe consultar a su médico antes de usar productos apícolas.
Términos y reglas de almacenamiento
Una temperatura adecuada para almacenar un producto dulce es + 5 ... + 20 ° C, pero debe ser estable, sin cambios repentinos. Es mejor tomar un recipiente de vidrio con tapa hermética, preferiblemente de vidrio oscuro.
Un frasco común se puede envolver en pergamino o papel de aluminio. La protección contra la luz solar es una garantía de la ausencia de fermentación y acidificación del producto.
El consumo regular y moderado de miel servirá como un medio para prevenir muchas enfermedades. El producto dulce es útil tanto para niños como para adultos, ancianos, porque nutre el cuerpo con los elementos necesarios importantes para la calidad de vida.
