Uno de los hongos más deliciosos es el rebozuelo, con muchas recetas. Sin embargo, el más famoso y usado es una receta para hacer salsa. En este artículo se analiza cómo cocinar estos champiñones en forma de salsa.
Selección y preparación de ingredientes.
Una deliciosa salsa de rebozuelos está hecha principalmente de ingredientes de calidad. Las setas deben estar intactas, del mismo tamaño y color. La cebolla se toma mediana, con una estructura densa. La crema agria, el queso y la crema se usan solo frescos, de modo que la vida útil indicada en el paquete no llegue a su fin. Las especias deben tomarse secas y frescas.
Recetas de salsa de rebozuelos
De este tipo de hongo, puedes hacer una salsa excelente. Al mismo tiempo, los ingredientes pueden ser muy diferentes, ya que los rebozuelos delicados esconderán todos los gustos severos de los otros componentes. Por lo general, los champiñones se cocinan con algún producto lácteo: leche, crema agria, crema, queso.
Receta clásica
2-360 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague los champiñones, escúrralos y córtelos más pequeños.
- Vierte sal en un cubo de leche, mezcla hasta que se disuelva y agrega nuez moscada picada.
- Coloque el aceite en una sartén calcinada, agregue la cebolla picada y fría por varios minutos.
- Pon los champiñones en una sartén y fríe durante 20-25 minutos a fuego lento.
- Agregue la harina y mezcle la masa.
- Vierta la leche en la sartén con el resto de la receta mezclada, hierva y hierva durante unos 5 minutos.
Video receta
Importante! Puedes preparar la salsa tanto fresca como congelada rebozuelos Es mejor congelarlos ya hervidos, ya que los crudos al cocinar después de descongelar serán amargos.
Con cebolla y crema agria.
430 minutos
rebozuelos (frescos o congelados)
300 g
eneldo (fresco o seco)
20 g
sal y pimienta molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Lave y corte bien los champiñones en trozos pequeños. Si se congelaron hervidos, luego de descongelarlos se pueden enviar inmediatamente a cocinar. Los champiñones crudos deben hervirse durante 15-20 minutos.
- Pelar y picar la cebolla en tiras pequeñas.
- Ponga la mantequilla en una sartén caliente y vierta las cebollas. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén doradas.
- Agregue los champiñones hervidos a la cebolla, mezcle bien y fríe a fuego alto durante 3 minutos con agitación constante.
- Agregue la crema agria y eneldo con una cuchara, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos.
De rebozuelos secos en leche
430 minutos
sal, pimienta molida, nuez moscada
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Remoja los champiñones durante 1-2 horas en agua.
- Escurrir, verter nuevo, hervir y cocinar por 10 minutos.
- Caliente el aceite y la harina en un cucharón o cacerola y revuelva a fuego lento durante varios minutos.
- Moler la masa de champiñones con una licuadora, agregar una mezcla de aceite y harina, mezclar bien.
- Vierta la leche caliente en varios pasos, revuelva hasta que espese y retire del fuego.
Importante! No debe eliminar la nuez moscada de las recetas, ya que le da a la salsa un sabor adicional.
Con cebolla y semillas de alcaravea
4-530 minutos
sal y pimienta molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Lave los champiñones y hierva durante 10-15 minutos.
- Rebozuelos y cebollas cortadas en trozos pequeños y freír en una sartén caliente hasta que estén doradas con agitación constante.
- Agregue crema, comino, sal y pimienta a la masa, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Muela todo con una licuadora y cocine a fuego lento otros 5 minutos.
- Poner en un plato y espolvorear con perejil picado.
Salsa Cremosa De Carne
2-330-40 minutos
crema (25% de grasa)
100 ml
sal y pimienta molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuaga y pela los champiñones.
- Cortar los rebozuelos en trozos pequeños y freír en una sartén caliente en aceite durante 10-15 minutos.
- Sal, agregue crema agria, harina, crema, mezcle la mezcla y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Sirva en una guarnición (papas, gachas, platos de carne).
Sabes El color de los rebozuelos y las zanahorias es casi idéntico. Lo mismo se aplica a la composición de estos productos completamente diferentes. Por la cantidad de vitamina A, el hongo prácticamente no difiere de las zanahorias.
Salsa de espagueti
4-540-50 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague los champiñones, las cebollas y el eneldo, escúrralos en agua y pique finamente todo.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y la sal allí.
- Fríe la cebolla hasta que esté dorada y deséchela en un tazón limpio.
- Coloque los champiñones en una sartén y fríalos durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Vierta la cebolla en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento otros 5 minutos.
- Vierta la crema y revuelva durante un par de minutos hasta que la salsa se espese, luego vierta en la pasta preparada y sirva.
Sabes Se venden cremas especiales para salsas. Su contenido de grasa suele ser de 20–23%, y la composición incluye almidón, que causa un espesamiento rápido de la salsa.
Con parmesano
2-340 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar los champiñones, pelarlos, escurrirlos y cortarlos.
- Calienta el aceite en una sartén o en una cacerola, agrega ajo picado y fríe durante 1-2 minutos.
- Añadir rebozuelos a la sartén, sal, pimienta y freír durante varios minutos.
- Vierta el perejil picado y espolvoree con parmesano rallado.
Los rebozuelos son un ingrediente suavizante para las salsas. Son tiernos, neutros en cualquier plato y agregan un excelente sabor a hongos a los platos. Por lo tanto, este hongo es muy adecuado para una base de salsa y es muy apreciado por los gourmets.
