En los últimos años, la mermelada hecha a sí misma está ganando popularidad no solo en la antigua Unión Soviética, donde durante mucho tiempo ha sido el postre principal, sino también en los países europeos y occidentales. Con la llegada de las frutas exóticas, es posible mezclar una amplia variedad de frutas que antes parecían incompatibles. Por lo tanto, había una mermelada sabrosa y fácil de hacer con grosellas negras y naranjas, cuyas recetas se describirán en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Para preparar la mermelada descrita, debe elegir bayas de grosella madura para que el sabor del futuro postre tenga el olor y el sabor característicos de esta baya. Las frutas deben ser lo suficientemente grandes y tener un rico color negro. Las naranjas también deben ser maduras, jugosas y grandes.
Importante! La mermelada es una conservación bastante útil, especialmente en invierno. Sin embargo, no olvide que contiene una cantidad suficientemente grande de azúcar, que puede afectar negativamente la salud de algunos grupos de personas, por ejemplo, los diabéticos.
Antes de cocinar, enjuague y clasifique las grosellas, luego seque en una servilleta. La cáscara de las naranjas debe lavarse a fondo y preferiblemente escaldarse con agua hirviendo para una mayor desinfección.
Recetas de grosella negra y mermelada de naranja para el invierno
Grosella en blanco con naranja
465 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave y clasifique las grosellas. Enjuague y corte las naranjas en rodajas.
- Usando una picadora de carne, muela ambos ingredientes a través de una parrilla grande.
- Agregue azúcar a la mezcla terminada.
- Refrigera por 1 hora. Durante este tiempo, la mezcla se volverá más espesa y el azúcar se derretirá.
- Esterilizar bancos.
- Espolvorea la mermelada terminada en los recipientes, dejando 1-2 cm en la parte superior.
- Vierta 0.5 cm de azúcar encima para que no se forme moho durante el almacenamiento.
- Cierre bien la tapa y refrigere.
Video receta
Sabes Cada país tiene su propia mermelada tradicional. Por ejemplo, en el Líbano está hecho de almendras, en Brasil — de plátanos, en Egipto el más popular — de cactus y en Turquía — de flores de jazmín.
Mermelada de Grosella con Naranja
411 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Ordenar grosellas y enjuagar.
- Vierta las bayas en la sartén, agregue agua y azúcar.
- Lave las naranjas porque se necesita su entusiasmo.
- Retire la ralladura y frote sobre un rallador fino.
- Agregue las naranjas peladas a la sartén.
- Moler todos los ingredientes con una licuadora.
- Agregue la ralladura y mezcle.
- Ponga la mezcla en un fuego pequeño y hierva.
- Hervir durante exactamente 10 minutos, luego retirar de la estufa.
- Dejar enfriar durante la noche o durante 8 horas.
- Después de este tiempo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Dejar enfriar por 2 horas.
- Enciéndelo de nuevo y hierve.
- Verter en los bancos y enrollar.
Importante! La mermelada se puede almacenar durante al menos 2 años y con semillas. — No más de 1 año.
Características de almacenamiento
Se recomienda almacenar la preparación de grosellas y naranjas en el refrigerador o en un lugar oscuro y fresco, ya que de esta forma conservará la cantidad máxima de vitaminas y minerales útiles.
Sabes Hay una especie de mermelada seca, que recuerda la apariencia y la consistencia de la fruta confitada, — "Kiev seco". Este postre fue tan querido por los gobernantes de alto rango que incluso lo invitaron a la boda del Príncipe Jagiel y la Reina Jadwiga.
Considerada mermelada agridulce será una excelente adición a los postres y productos de leche agria. También se puede usar para criar bebidas, remojar galletas o como una capa separada de pastel de mousse. Hay muchas formas de usarlo, por lo que nunca permanecerá en el refrigerador por mucho tiempo.
