La pastinaca es una planta conocida desde la antigüedad. Las antiguas tribus nativas americanas criaron un vegetal, conociendo sus propiedades útiles. Es imposible saber exactamente de dónde proviene este vegetal y establecer su origen, sin embargo, los científicos descubrieron que las propiedades útiles de la planta eran conocidas incluso en la antigüedad. Solo fue posible descubrir que la planta se origina en algún lugar de Europa. Allí, la mayoría de los platos principales se prepararon antes de que las papas se extendieran por todas partes.

Las principales características de la pastinaca

La pastinaca es una verdura, una planta de dos años perteneciente a la familia Umbrella, un pariente lejano de las zanahorias. En las personas se le llama con mayor frecuencia raíz blanca, empleado, borsch de campo.

Apariencia

Es un cultivo de hortalizas que alcanza los 2 metros de altura. Un tallo recto con hojas largas y grandes ramas más desde arriba. Su raíz es muy similar a las zanahorias, solo el color es blanco. Las flores de chirivía son complejas sombrillas amarillas (parecen flores de eneldo).

Componentes quimicos

Las raíces de chirivía contienen una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, grasas, fibra dietética, vitaminas (E, B2, B1, K, C y ácido fólico) y minerales. Contiene sustancias aún más útiles que en el perejil. También contiene aceites esenciales, potasio, magnesio y hierro. Además, sus tubérculos contienen azúcares naturales (fructosa y sacarosa), que son inofensivos para los diabéticos y las personas con sobrepeso.

Sabes Se encontraron semillas de chirivía durante las excavaciones de aldeas que existían en la era neolítica.

Una peculiaridad de la pastinaca es que las sustancias que contiene tienen la capacidad de eliminar espasmos de diversos orígenes. Las furanocumarinas (sustancias especiales producidas por plantas de la familia Umbrella) aumentan la capacidad de la piel para absorber la luz ultravioleta, lo que hace que la pastinaca sea un excelente producto para la fabricación de medicamentos para el vitiligo (una enfermedad en la que aparecen manchas blancas en la piel que no contienen pigmentos).

Cualidades de sabor

Las cualidades gustativas de la pastinaca son las siguientes:

• con un ligero aroma, que recuerda al perejil;
• picante, dulce;
• el sabor es un poco como el de las zanahorias;
• Tiene notas de nuez.

Beneficio y daño

Debido a su composición diversa, la pastinaca es un vegetal muy útil, a pesar de su pequeña popularidad.

• Sus cualidades beneficiosas para el cuerpo humano:
• Mejora la función del corazón. Gracias al potasio, que se encuentra en la composición, disminuye la presión arterial y dilata los vasos sanguíneos;
• Rico en fibra. La fibra usada ayuda a prevenir el estreñimiento, normaliza el paso del tracto gastrointestinal con los alimentos;
• normaliza los procesos metabólicos del sistema nervioso;
• Promueve la pérdida de peso. Impide la producción de la hormona del hambre, lo que reduce significativamente el deseo de una persona de comer demasiado;
• Las vitaminas y antioxidantes incluidos en su composición hacen que la pastinaca sea muy útil para la inmunidad.

• Pero a pesar de los beneficios, antes de usarlo, debe estudiar cuidadosamente el posible daño al cuerpo humano:
• las personas con piel clara, delicada y sensible deben tener especial cuidado, ya que el contacto de la piel húmeda con la planta puede causar quemaduras graves;
• Las personas propensas a las alergias deben usar pastinaca con precaución. Las sustancias fuertes en su composición tienden a causar reacciones alérgicas;
• los pacientes con peso corporal insuficiente tampoco deben comer este vegetal, ya que ayuda a reducir el peso corporal.

Indicaciones y contraindicaciones.

La pastinaca es una excelente ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades.

• Se usa para:
• problemas hormonales
• enfermedades del tracto respiratorio superior e inferior (también es útil en asma y afecciones asmáticas);
• inmunidad reducida;
• resfriados
• problemas del sistema digestivo;
• enfermedades de los riñones y la vejiga.

Sabes La pastinaca es un excelente remedio para el insomnio, cualquier parte de la verdura es adecuada para estos fines.

Sin embargo, el curso de algunas enfermedades solo puede agravarse si usa esta planta.

• La pastinaca está contraindicada en personas que sufren:
• insuficiencia renal, ya que da un fuerte efecto diurético, además de cargar los riñones;
• dermatitis o intolerancia a la luz solar, puede sufrir quemaduras graves solo por el contacto con la planta;
• hipotensión (presión arterial baja), ya que el vegetal puede reducir significativamente la presión.

El uso de chirivía

Chirivía tiene un alcance bastante grande. Se usa en medicina tradicional y tradicional, cosmetología, mientras se preparan alimentos, y los medicamentos se hacen a partir de ellos.

En la cocina

Chirivía ahora se usa más como especia que como verdura. Para dar un sabor especial, su raíz se agrega a los primeros platos, ensaladas, verduras guisadas. Los tubérculos secos picados se usan como condimento para los platos. Incluso puede encontrar recetas para bebidas con lúpulo (cerveza, kvas) con la adición de esta planta.

También a menudo hay recetas para preparar caldos, donde, además de las verduras habituales, está indicada esta verdura. Tal caldo se vuelve más denso, más rico. Sin embargo, el vegetal en sí no se come, sino que se tira. Como ejemplo del uso de verduras en la cocina, puede traer una ensalada de chirivía con manzanas.

Necesitarás:

• pastinaca - 130 g;
• manzanas dulces - 150 g;
• mayonesa - 1 cucharada l.
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• una ramita de perejil;
• sal al gusto.

Cocina

1. Lavar y pelar la pastinaca.
2. Lave la manzana, ralle con una pastinaca en un rallador grueso.
3. Revuelva, sal, pimienta.
4. Agrega jugo de limón.
5. Agregue mayonesa, mezcle bien.
6. Espolvorea con perejil finamente picado antes de servir.

La ensalada es original, con un sabor y aroma inusuales.

Recetas de medicina tradicional

La pastinaca es muy popular en la medicina popular. Con fines medicinales, use todas las partes de la planta: hojas, tubérculos, semillas, incluso tallos. A continuación se presentan algunas recetas para preparar medicamentos a partir de este vegetal.

Importante! La pastinaca está categóricamente contraindicada para personas que padecen enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, hepatitis, cirrosis, nefritis y en presencia de cualquier tipo de tumor.

Con enfermedades renales y cómo se usa un diurético de acuerdo con esta receta:

1. Dos cucharadas de hojas finamente picadas vierten 2 cucharadas. agua hirviendo
2. Insistir 1 hora (es recomendable usar un termo), colar.
3. Use 1/3 cucharadas. 3 veces al día antes de las comidas durante 2 semanas.

Si sufre cálculos renales o en la vejiga, se recomienda utilizar cultivos de raíz para el tratamiento de: 1 cucharada. l raíz picada vierta 2 cucharadas. agua hirviendo, insista durante 2 horas en un termo.Colar y beber 1 cucharada. antes de comer La pastinaca es especialmente útil para la salud de los hombres. Una decocción del cultivo de raíz ayuda con la prostatitis y también aumenta la función reproductiva y la producción de semillas.

Para preparar una decocción para potencia, necesitará:

• 6 cucharadas azucar
• 4 cucharadas raíz de chirivía picada;
• 400 ml de agua hirviendo.

Mezcle el azúcar y la raíz, vierta agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Insistir 8 horas. Necesita consumir tal decocción durante un mes, 1 cucharada. 4 veces al día antes de las comidas.

En cosmetología

Debido a su composición, la pastinaca se usa ampliamente en cosmetología. Nutre y blanquea la piel, previene la formación de arrugas.A menudo, los medicamentos a base de vegetales se usan para tratar la calvicie difusa (muy grave), que las mujeres sufren a menudo.

Para fortalecer los folículos, el jugo de esta planta se frota en las raíces del cabello. Con procesos inflamatorios en la piel y la formación de celulitis, también ayuda mucho.

En la vida cotidiana

En la vida cotidiana, la pastinaca se usa principalmente en la cocina, porque pocas personas saben que es una excelente planta de miel, que proporciona una miel deliciosa con un tono ligero que es agradable a la vista.Además, puede usarse como alimento para mascotas, es especialmente útil para las vacas: la leche se vuelve mucho más sabrosa y su cantidad aumenta.

Reglas básicas para crecer

La planta es bastante sin pretensiones en el cultivo, se encuentra incluso en la naturaleza, por lo que puede cultivarla fácilmente en su jardín.

Selección de sitio

Al elegir un sitio para plantar cultivos, debe tenerse en cuenta que es mejor plantarlo después de papas, cebollas, repollo y no se debe plantar si se cultivaron zanahorias, eneldo y apio antes de eso. El suelo favorable para el cultivo es franco o franco arenoso. El suelo antes de plantar en el otoño es fertilizado con compost.

Importante! Las plántulas de chirivía son muy sensibles a los trasplantes y a varios tipos de daños en las raíces, por lo tanto, es mejor plantarlas en macetas de turba, que luego se pueden cavar en el jardín.

Aterrizaje

Las semillas de chirivía tienen una germinación pobre, y la planta en sí tiene un largo período de vegetación (el vegetal simplemente no tiene tiempo para madurar cuando comienza a cosecharse), por lo tanto, los jardineros experimentados aconsejan plantar el vegetal en el otoño con semillas o plántulas en la primavera. El mejor momento para plantar semillas para las plántulas es a principios de marzo. Antes de plantar, las semillas están preparadas: remojadas durante un día en agua tibia.Debe cambiarse periódicamente para que las semillas no se enfríen y estén calientes todo el tiempo. Si lo desea, después de remojar, puede tratarlos con estimulantes del crecimiento. Plantelos a una profundidad de 3-4 cm. Después de 18-20 días, puede esperar las plántulas. La planta es resistente al frío, pero cuando aparecen los primeros brotes, es mejor que las plántulas estén al sol. Debe regar las plántulas regularmente y en abundancia, asegúrese de que la capa superior de la tierra no se seque.

En campo abierto, las plántulas se pueden plantar a fines de abril y principios de mayo. La distancia entre hileras debe ser de al menos 40 cm, y entre las propias plantas en hilera: 15 cm. Si desea plantar un vegetal con semillas, esto puede hacerse en otoño (finales de septiembre - principios de octubre) o en primavera en abril. El suelo antes de plantar semillas también debe fertilizarse primero, y las semillas mismas deben empaparse, como se describió anteriormente. Tolera bien el invierno en la tierra, en la primavera solo puede adelgazar en las camas.

Riego y control de plagas.

A la planta no le gusta el exceso de humedad, porque en la temporada de lluvias es mejor no regarla en absoluto. Si el clima es seco, la tierra se humedece 2-3 veces por temporada. Las plagas de verduras más peligrosas son las cerdas rayadas, las polillas de alcaravea y los insectos de campo.Para protegerlo de las plagas, primero es necesario tomar medidas preventivas: alterna correctamente los cultivos, adelgaza las plantas de manera oportuna, limpia y destruye los desechos de las plantas de manera oportuna, controla la fertilización adecuada del suelo. Además, debe preparar adecuadamente el almacenamiento de los cultivos de raíces: límpielos bien, séquelos, ventílelos y asegúrese de blanquearlos.

Cosecha y almacenamiento

Las verduras se cosechan a fines del otoño, justo antes del inicio de las heladas. Si los cultivos de raíces se dejan en el suelo durante el invierno, en otoño se cortan las hojas y en los cultivos de raíces se agregan las partes superiores del suelo para evitar que las frutas se congelen. En la primavera, los desenterran antes de comenzar a soltar las hojas, de lo contrario, la calidad de la raíz se deteriorará mucho. Los cultivos de raíz deben desenterrarse y no extraerse del suelo.

Cuando se cosecha en otoño, las hojas se cortan en la raíz, pero para no dañarla. Las raíces se dejan secar, después de lo cual se almacenan para su almacenamiento en congeladores o en el sótano (sótano), después de verterlas con arena limpia y seca. La temperatura de almacenamiento no debe ser superior a + 3 ° C, pero no inferior a cero.A pesar de que esta verdura no es muy popular, es útil en muchas áreas de nuestras vidas, necesaria tanto para la fabricación de medicamentos como para la preparación de platos con un sabor y aroma únicos, porque si no ha probado la pastinaca, al menos debería Pruébalo una vez para apreciarlo.