Vino a base de pasas

12 l30 minutos / 50 días

Hacer levadura de pasas:

1. Las pasas sin lavar deben colocarse en un recipiente y verter el jarabe preparado a partir del cálculo: 40 g de azúcar por 200 ml de agua.
2. Llena el cuello del recipiente. Para hacer esto, se recomienda usar algodón o gasa. Pre-doblar el material en 3-4 capas.
3. Coloque esta solución en un lugar cálido y oscuro durante 3-4 días. La condición principal para la preparación es esperar hasta que aparezca espuma en la superficie y se escuche un leve silbido.

Vinificación:

1. Enjuague las ciruelas pasas y séquelas.
2. Para preparar el mosto, es necesario colocar las frutas secas en un recipiente y verter 4 litros de agua hervida.
3. Cubra el recipiente y déjelo reposar durante 1 hora.
4. Colar la mezcla a través de un filtro de gasa.
5. Vierta la parte líquida de la infusión en la sartén y muela las frutas de las ciruelas pasas a través de una picadora de carne.
6. Vierta la suspensión resultante en la infusión filtrada y agregue el 1 litro restante de agua y 0.5 kg de azúcar.
7. Mezcle la mezcla resultante y cubra.
8. Después de enfriar, debe agregar levadura y mezclar todo con cuidado.
9. Coloque esta masa sobre fermentación en un lugar cálido durante 5 días, después de lo cual la mezcla debe filtrarse a través de un filtro y exprimir la pulpa y retirar.
10. Agregue 250 g de azúcar al líquido filtrado y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
11. El líquido recibido para el 75% llena la botella, asignado específicamente para la fermentación.
12. Cierre el recipiente con un sello de agua, coloque el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante 5 días. La fermentación dura 50 días.
13. Con cuidado, drene el líquido, liberándolo de sedimentos, y luego cuele nuevamente a través de un filtro de gasa. En vinos jóvenes se recomienda agregar alcohol (vodka) para aumentar la fuerza de la bebida. Deje que la bebida "madure" durante al menos 3,5 meses.

Importante! El sabor del producto terminado dependerá de la duración del período de exposición. Cuanto más tiempo se almacena, más rico es el sabor.

Podar vino sin masa madre

10 l30 minutos / 30 días

1. Coloque las ciruelas pasas lavadas y secas en un tanque de fermentación.
2. Vierta la fruta con azúcar y vierta agua. Es aconsejable usar el líquido a temperatura ambiente, después de hervirlo primero.
3. Tape el recipiente con una tapa de polietileno con agujeros (para eliminar el exceso de aire).
4. Deje el recipiente en una habitación cálida hasta que se complete el proceso de fermentación.
5. Después de 30 días, la bebida estará lista para beber.

Ciruelas pasas con otras frutas secas

Video receta

Ciruelas pasas con otras frutas secas Video receta: Ciruelas pasas con otras frutas secas [/cipeInstructions]

El vino joven resultante se puede fijar con alcohol. Después de que se asiente, transfiéralo al empaque del consumidor. Si la bebida no es lo suficientemente dulce, debe endulzarse: en base a 1 litro de la bebida, agregue de 50 a 250 g de azúcar y vuelva a poner el vino para la fermentación. Se recomienda drenarlo periódicamente del sedimento. Almacene las botellas en un lugar fresco.

Vino, licor

4 L 2 meses

1. Prepara un frasco de tres litros. Ponle frutas picadas. El hueso se extrajo previamente. No los enjuague mucho, ya que la levadura está en la piel, lo que se recomienda conservar. Vierta 500 g de azúcar en un recipiente, vierta la mezcla con agua hervida y agregue un puñado (50 g) de pasas, mezcle.
2. Coloque una cerradura de agua en el frasco y envuelva el recipiente con una bolsa.
3. Idealmente, coloque el frasco en un lugar oscuro con una temperatura del aire de + 25 ° C a + 27 ° C. La formación de jugo tomará 2-3 semanas, que se vierte en un recipiente separado usando un tubo.
4. El pastel restante se vierte nuevamente con agua hervida, se agrega azúcar y se vuelve a colocar el obturador.
5. Luego repita los pasos, vertiendo líquido de la lata al primer jugo exprimido, que se almacenó en la lata en un lugar oscuro durante aproximadamente 3 días.
6. Cierre el frasco y déjelo reposar durante aproximadamente 2 meses. Durante este tiempo, el precipitado debe asentarse, aligerar un poco el líquido.

Vino "Mar Negro"

4 L 5-7 días

1. Ponga todos los ingredientes en la sartén, excepto el alcohol, y llénelos con agua, pero no caliente.
2. La mezcla resultante debe soldarse: coloque el recipiente en la estufa y hierva.
3. Es necesario cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Colar el caldo y enfriar.
5. Vierta alcohol, después de lo cual se embotella el vino terminado.
6. Para mejorar el sabor, se recomienda soportar otros 5-7 días.

Coñac

2 l8-10 días

1. Libra pimienta de Jamaica y clavo.
2. Ponga el polvo resultante en un recipiente.
3. Verter las ciruelas pasas, vainillina y llenar el contenido con vodka.
4. Agite bien el frasco y colóquelo en un lugar oscuro. El proceso de agitación se lleva a cabo todos los días.
5. Después de 8-10 días, la tintura se debe filtrar a través de una gasa.
6. Colóquelo en un recipiente de almacenamiento. Ahora el brandy casero está listo para usar.

Video receta

Konya

Tintura de ciruela

2 l8-10 días

1. En primer lugar, debe moler especias, puede usar un mortero.
2. En el recipiente preparado (recipiente transparente), debe agregar las materias primas condimentadas, agregar la ciruela seca, enjuagándola primero con agua y vainillina (en la punta del cuchillo). Vierta la mezcla con alcohol ilegal o vodka.
3. Cerrar herméticamente
4. Agite el líquido diariamente.

Video receta

Receta de video de tintura de ciruela: tintura de ciruela

La mezcla resultante debe colocarse en un lugar oscuro, alejado de la luz solar durante un período de aproximadamente 10 días. Después de este tiempo, es necesario filtrar la tintura. Use algodón o gasa como material de filtro, que se coloca en un embudo. Puede colar la tintura con la ayuda de un colador "pequeño". Vierta la tintura en un recipiente de vidrio o jarra.