Russula adusta, o bota negra, pertenece a la familia Russula. Este hongo está muy extendido en Rusia y se usa activamente en la cocina. Para no confundirlo con otros representantes del reino de los hongos, es necesario estudiar las características biológicas con más detalle.

Caracterización de hongos

Descripción biológica de la carga negra:

¿Dónde está creciendo?

Russula black se encuentra en todas partes. Se puede encontrar en bosques mixtos, coníferos y caducifolios. Los hongos crecen en grupos pequeños y solos. Muy raramente puedes encontrar grandes plantaciones salpicadas de estos hongos. La especie prefiere suelos ácidos y buena iluminación. La mayoría de las veces se instala en claros abiertos y a lo largo de caminos.

Importante!A veces, el podgruzki negro aparece en la superficie del suelo en su forma antigua, y hasta ese momento lleva un estilo de vida semi-subterráneo.

Temporada de reunión

Recoge los hongos considerados de julio a octubre. Solo se deben tomar muestras jóvenes. En su mayor parte, los gusanos golpean a la vieja russula y, además, tienen un olor a moho desagradable y a sabor amargo. Recogido con un cuchillo afilado. Las frutas se cortan cuidadosamente debajo de la raíz, tratando de no dañar el micelio.

Comestibilidad

El tipo considerado de hongos califica como condicionalmente comestible. Esto significa que se puede comer como alimento, pero primero debe remojarlo, luego hervirlo y solo luego usarlo según lo previsto. Use un guiso negro para guisar, freír y encurtir. El producto no difiere en alta palatabilidad, por lo tanto, es mejor cocinarlo junto con otros hongos.

Especies similares

Las especies similares del hongo en cuestión son russula.

Importante! La russula verde y verdosa es similar en apariencia a las grebas pálidas. La principal característica distintiva entre los hongos comestibles y un análogo venenoso es la presencia de este último en la pata del anillo y el engrosamiento en la base.

Se diferencian en el color del sombrero:

Todos los representantes anteriores son comestibles. Los tipos de russula, que difieren en el sabor cáustico, no son comestibles. Son levemente tóxicos o tóxicos. Esto significa que cuando se comen, los hongos pueden causar una digestión leve.

Tales especímenes también difieren en el color del sombrero:

• abedul - tonos rosados, rojos, morados y grises;
• rojo - rojo brillante;
• rosa: un sombrero de un color similar;
• Kele: prevalecen los tonos rojos en el color (púrpura, burdeos, rojo);
• quebradizo: en el borde del sombrero es de color rosa claro, al centro marrón o púrpura con un tinte verde oliva;
• Meira y picante - rojo rojizo.

Dobles

Los dobles se llaman hongos, de apariencia similar. Las muestras examinadas no tienen análogos tóxicos.

Estos incluyen:

Ambos representantes son bastante comestibles.

Precarga de ennegrecimiento

El representante pertenece a la familia Russula. Su gorra alcanza un diámetro de 5-15 cm, convexa en especímenes jóvenes, y eventualmente se vuelve cóncava. Inicialmente pintado de un color blanco sucio. Más tarde adquiere un tinte gris o marrón. La superficie es lisa con un poco de moco.

Lamenophore. A diferencia de la precarga negra, las placas dobles rara vez se encuentran. Inicialmente, son blancos, luego adquieren un tinte rosado o grisáceo. La pierna es fuerte, cilíndrica, de hasta 10 cm de altura, la pulpa es blanca, gruesa y se rompe fácilmente.

Sabes En 1985, se encontró un champiñón en América, cuyo peso era de 140 kg, y la pierna en la circunferencia alcanzó los 2 m.

El rango de distribución del hongo es el mismo que el de la bota negra. La principal diferencia entre los dobles es la carne. En una carga de ennegrecimiento, inmediatamente se oscurece en el corte y no se sonroja, como en la muestra en consideración.

Video: lista negra

Russula ondulado

La variedad se refiere a especies lamelares. Es poco conocido, aunque su apariencia es bastante notable. El sombrero se caracteriza por un color brillante, en el que prevalecen los tonos gris verdosos en los especímenes jóvenes, y el verde oliva con violeta o negro violeta en los viejos. Sin embargo, a veces el color coincide con la bota negra. La primera diferencia es que la cáscara ondulada de russula se puede quitar de la tapa en aproximadamente un tercio sin mucho esfuerzo, lo cual es absolutamente imposible de hacer con una bota negra.

Sabes El hongo es el poseedor del récord de la tasa de crecimiento entre los hongos. Cada 2 minutos aumenta en 1 cm.

Las placas en el himenóforo a menudo se encuentran. Se pueden arreglar con fuerza o sin apretar. La pierna es cilíndrica, blanca, densa, con una altura de 4 a 10 cm. La pulpa es más densa en la pierna que en el sombrero. El negro tiene una carga, por el contrario, la carne está suelta en la parte inferior del hongo. En el corte, la carne de la russula ondulada primero se vuelve rosada, luego se vuelve roja, se vuelve gris y se vuelve negra. Los hongos jóvenes tienen un aroma débil y un sabor amargo. Los champiñones viejos tienen un olor afrutado brillante y un regusto dulce.También es una característica distintiva entre los análogos considerados: en negro, la pulpa negra huele a moho y tiene un sabor agridulce. La subcarga negra se refiere a un grupo de hongos comestibles bastante común. Su fructificación dura de julio a octubre. Solo se consumen especímenes jóvenes que han pasado por varios grados de procesamiento (limpieza, remojo, cocción).