Las propiedades curativas de la miel son conocidas por todos, pero no todos saben que existe una gran cantidad de sus variedades. El artículo se centrará en la miel de trigo sarraceno y en cómo ayuda este producto de apicultura, cómo se recibe y se usa.

Descripción y características de la miel de trigo sarraceno

Este tipo de miel se obtiene del néctar de trigo sarraceno durante su floración. El producto es de alto valor, porque su proceso de producción es muy complejo. Las abejas se exportan especialmente a los campos donde crece el trigo sarraceno durante su floración. Este período es a corto plazo, dura de 3 a 4 semanas, la floración comienza a fines de junio y termina a principios de agosto. La productividad puede alcanzar 80–100 kg / ha de producto fresco.

La producción de miel de trigo sarraceno es típica de tales países y regiones:

• Ucrania
• Bielorrusia
• Altai;
• Cis Ural;
• Región del volga;
• Bashkiria.

¿Cómo se ve?

Una característica distintiva es un color oscuro, una estructura viscosa y viscosa, sin embargo, puede convertirse rápidamente en azúcar y convertirse en una masa homogénea de textura densa. Si el producto se drena rápidamente de una cuchara, esto indica su baja calidad, ya que no es lo suficientemente maduro y no tiene tales beneficios.

Color

El color de la miel de trigo sarraceno varía. Puede ser amarillo, desde sus tonos saturados hasta marrón. Un producto fresco a menudo es similar en color a Coca-Cola, y a medida que se azucara se vuelve más claro.

No lo confunda con variedades forestales de miel, ya que el producto de trigo sarraceno es más útil. Distintivos son el olor y el aroma.

Sabor y Aroma

Este producto puede ser reconocido por su sabor único: es amargo y tiene un regusto ácido. Después de probar, puede producirse un ligero cosquilleo en la garganta.

La fragancia combina una fragancia picante:

• Caramelo
• canela
• nuez moscada
• nuez

Términos de azúcar

La cristalización ocurre rápidamente, después de lo cual el producto tiene una estructura fina o de grano grueso.

La composición química y el contenido calórico del producto.

La composición de la miel natural es difícil de determinar claramente, ya que depende directamente de qué flores y de qué planta las abejas recolectan néctar, y es imposible controlar estrictamente este proceso, ya que pueden moverse ligeramente a las plantaciones de frutas vecinas, lo que afectará el sabor del producto final y sus componentes

En promedio, 100 g de producto contienen:

• fructosa - 41%;
• glucosa - 42%;
• sacarosa - 2%.

El azúcar en esta forma es fácilmente absorbida por el cuerpo y es necesaria para la vida normal.

Si hablamos de valor nutricional, la miel de trigo sarraceno BJU es:

• proteínas - 0.8 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 80.3 g.

El contenido calórico de 100 g promedia 309 kcal.

También es importante tener en cuenta cuántas calorías contiene:

• en 1 cucharadita - 40 kcal;
• en 1 cucharada - 120 kcal.

La miel de trigo sarraceno contiene muchas vitaminas, minerales, ácidos, azúcares bien digeribles, útiles y vitales, un total de aproximadamente 40 oligoelementos, que incluyen:

• hierro
• calcio
• fósforo
• potasio
• magnesio
• cobre
• zinc
• aluminio
• yodo;
• níquel
• Vitaminas B (B1, B2, B5, B6);
• biotina (H);
• niacina (PP);
• Vitamina e
• ácido ascórbico;
• Aminoácidos

Importante! Cuando el producto se calienta por encima de una temperatura de +600°C y su interacción con el agua, se produce una reacción química, y se forma una sustancia cancerígena peligrosa, oximetilfurfural, que tiene un efecto negativo en el cuerpo y puede causar intoxicación grave.

El efecto de la miel en el cuerpo humano.

Habiendo descrito anteriormente una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas en los que la miel de trigo sarraceno es rica, podemos concluir que este producto es útil para la salud humana.

El producto de la apicultura de trigo sarraceno se distingue entre otras variedades por su composición única de aminoácidos y alto contenido de hierro, por lo que adquiere un rico color oscuro. Se recomienda para personas que padecen enfermedades de la vesícula biliar y cálculos renales, hígado y enfermedades cardiovasculares.

Que tan útil

Las propiedades útiles del producto se utilizan en medicina tradicional, cosmetología. Es un conservante natural.

• El beneficio del producto es que:
• Tiene una propiedad antibacteriana: se usa para eliminar infecciones en la cavidad oral, durante el tratamiento de procesos inflamatorios de la garganta y la tráquea. Los componentes incluidos en su composición matan microbios, al mismo tiempo que su estructura blanda envuelve la membrana mucosa inflamada de la garganta, facilitando el proceso de respiración y deglución, además, se restaura la microflora.
• Ayuda a eliminar la anemia y la deficiencia de vitaminas, se recomienda su uso en el postoperatorio y como resultado de una gran pérdida de sangre.
• Tiene una propiedad inmunoestimulante: ayuda a hacer frente a un ataque de virus en el período otoño-invierno, por lo que el té con la adición de dicho producto será una medida preventiva durante las enfermedades estacionales.
• Tiene un efecto positivo en el mecanismo de formación de sangre, ya que la composición de la miel de trigo sarraceno es rica en hierro. Se recomienda incluir personas con hipotensión, anemia y otras enfermedades del sistema circulatorio en la dieta. Además, el producto de la abeja ayuda a fortalecer y limpiar los vasos sanguíneos.
• Elimina toxinas y radionucleidos.
• Ayuda eficazmente con enfermedades del tracto gastrointestinal, se usa para tratar la colitis y las úlceras, restaura la membrana mucosa.
• Actúa como una propiedad desinfectante: tratan las heridas, las áreas afectadas de la piel con quemaduras.
• Con una propiedad tónica, se usa en cosmetología.
• Ayuda a calmar el sistema nervioso y normalizar el sueño.
• Enriquece el cuerpo con vitaminas y minerales, ayuda a eliminar la deficiencia de vitaminas.

Masticar panales es de particular beneficio, ya que el proceso fortalece las encías, y la miel contenida en ellas tiene un efecto beneficioso en el tracto respiratorio.

Para mujeres

• El producto es beneficioso para la salud de las mujeres y se utiliza para diversos fines:
• para combatir el sobrepeso Gracias a su efecto, los procesos metabólicos del cuerpo vuelven a la normalidad;
• para normalizar el fondo hormonal;
• para el tratamiento de procesos inflamatorios ginecológicos en forma de tampones y lociones a base de miel;
• para restaurar la firmeza y elasticidad de la piel, dándole un aspecto más radiante y saludable. Los cosméticos a base de productos de abejas contribuyen a la eliminación de pequeñas arrugas faciales, evitan su marchitez.

Para las mujeres embarazadas y lactantes, recomiendan tomar miel de trigo sarraceno para restaurar la inmunidad y aumentar la vitalidad, mejorar la salud. La composición es similar al plasma sanguíneo, por lo tanto, el cuerpo la percibe bien. Además, una alta concentración de hierro en el producto puede ayudar a aumentar los niveles de hemoglobina, ya que muchas mujeres embarazadas sienten falta de ella, especialmente hacia el final del período de gestación.

Importante! La ingesta incontrolada de miel y otros productos apícolas durante el embarazo puede causar una reacción alérgica al niño.

Para hombres

Comerlo puede tener un efecto positivo en la salud de los hombres.

• El complejo de componentes incluidos en su composición ayuda a:
• en mantener una potencia estable;
• en aumentar la velocidad y la calidad del llenado de cuerpos cavernosos;
• que las sensaciones durante el sexo son más agudas;
• en aumentar la duración de una erección.

Daño y contraindicaciones.

El cumplimiento de las recomendaciones del médico y la dosis correcta del producto tienen un efecto positivo, sin embargo, exceder las normas para lograr un efecto rápido puede ser dañino. Las personas pueden sentir un daño relativo por tomar miel de trigo sarraceno:

• quienes planean perder peso, porque la proporción de glucosa a fructosa es práctica a un nivel que significa que el producto tiene un alto contenido calórico;
• a temperatura elevada;
• sufriendo de hipertensión;
• embarazada, si la recepción se lleva a cabo sin la supervisión de un médico, ya que puede causar alergias en la madre y más tarde en el bebé.

• Está contraindicado comer miel de trigo sarraceno:
• personas con alergia a productos apícolas y, con precaución, propensas a reacciones alérgicas;
• personas que padecen diabetes, porque puede provocar un salto en la glucosa en sangre;
• con diátesis y escrófula;
• niños menores de 1,5 años, porque su sistema digestivo aún no está completamente formado.

¿Cómo determinar la naturalidad?

Como el trigo sarraceno es muy valioso y se produce en un área limitada, el producto a menudo es falso. Por lo tanto, antes de comprar el producto propuesto, debe verificar la calidad.

Sabes Según los científicos japoneses que realizaron investigaciones en los años 60 y 70 del siglo pasado, el uso de la miel de trigo sarraceno ayuda a hacer frente a la radiación con éxito, ya que el producto ayuda a eliminar los radionucleidos.

Recomendaciones sobre cómo distinguir un trigo sarraceno de un falso y elegir un producto de apicultura natural:

1. La miel de trigo sarraceno puede ser líquida o espesa. El producto fresco debe ser líquido en consistencia y homogéneo.
2. Un producto líquido se puede comprar exclusivamente de julio a septiembre, durante el período en que se recolecta y durante 1 mes adicional, desde entonces comienza a cristalizarse.
3. Puede frotar la gota con los dedos y se absorberá en la piel. A su vez, si haces lo mismo con una falsificación, entonces entre los dedos habrá grumos.
4. Miel fresca fluye de la cuchara, después de levantarla, la falsificación no se derramará así, su flujo será intermitente.
5. Sabiendo de qué está hecho el producto, debe recordarse que el color de la miel de trigo sarraceno debe ser oscuro y saturado de amarillo y marrón.
6. Agradable sabor especiado que deja un sabor ligeramente amargo y ácido en la boca.
7. Cuando agrega una cucharada de producto a un vaso de agua o alcohol fuerte, se disuelve por completo sin dejar residuos.
8. Después de colocar una cucharada del producto en un trozo de papel, no debería haber una mancha de agua después de un tiempo, si apareciera, indica que la miel se diluyó con agua o jarabe de azúcar.
9. En un vaso con agua y miel, puede gotear unas gotas de yodo, si hay una impureza del almidón y la harina en el producto de la abeja, el líquido se volverá azul.

Video: Cómo elegir la miel de trigo sarraceno

Tal situación puede ocurrir que la miel se estratifique: una parte cristalizó y la otra se volvió más líquida. ¿Es este un indicador de la calidad del producto y por qué motivo puede suceder?

Los motivos de la estratificación pueden ser:

1. Natural: proporción casi igual de fructosa y glucosa en el producto de la abeja, incompatibilidad de inflorescencias. La glucosa es responsable de la cristalización, causando el endurecimiento, y la fructosa para el estado líquido. Si la proporción de estos componentes es prácticamente igual, puede ocurrir estratificación.
2. Provocado: la miel se recolecta demasiado pronto y no ha madurado, almacenada en condiciones incorrectas, derretida a temperaturas superiores a + 40 ° C, falsificación.

Cómo tomar?

Todos los productos apícolas son buenos, pero con moderación, ya que su consumo excesivo puede afectar negativamente la salud y el bienestar de una persona. Por lo tanto, los expertos recomiendan que se adhiera a ciertas dosis al tomar este producto con fines terapéuticos o profilácticos, comenzando a comerlo con dosis mínimas.

Por ejemplo, un día tiene permitido comer:

• para un adulto - 150 g;
• para niños - 50 g.

También debes saber:

1. La miel de trigo sarraceno no debe lavarse con agua fría, ya que puede aumentar la acidez del estómago.
2. No lo use antes de salir en invierno, ya que puede activar procesos metabólicos en el cuerpo. Debido a lo cual, la transferencia de calor puede aumentar ligeramente y aumenta la capacidad de contraer un resfriado.
3. No se puede comer en cantidades ilimitadas.

Importante! Debe recordarse que la miel no debe calentarse por encima de +40° C.

La miel se usa en varios campos, entre los cuales los más populares son:

• medicina tradicional
• Cocinando
• cosmetología

Para la cara

La piel de la cara, debido a las propiedades de la miel de trigo sarraceno, se vuelve más elástica, desaparecen las arrugas finas y faciales, se produce el rejuvenecimiento debido al aumento de la circulación sanguínea y el metabolismo. En este sentido, el producto se utiliza como base en la preparación de máscaras y para masajes.

Por ejemplo:

1. Masaje. Antes de comenzar el procedimiento, limpie a fondo la cara con un exfoliante y aplique un tónico. Además, la superficie de la cara está cubierta de miel, a excepción del área delicada alrededor de los ojos, las cejas y hasta la línea del cabello. Luego debe acostarse y proceder a dar ligeras palmaditas, movimientos de masaje. Realice el procedimiento hasta que comience a deslizarse en grumos, después de lo cual se retira de la cara con agua tibia. Luego debes aplicar una crema de noche. Después del procedimiento, la piel puede ponerse ligeramente roja. Las sesiones de masaje se realizan con un intervalo de 2 días. El curso general es de 9 procedimientos.
2. Mascarilla antiarrugas. Ingredientes: avena - 1 cucharada. l., miel de trigo sarraceno - 1 cucharada. l., agua - 2 cucharadas. l., té verde - 2 cucharadas. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Luego aplíquelo en la cara durante 20 minutos, luego enjuague con agua tibia y aplique crema.
3. Mascarilla para mejorar la tez. Mezcla de jugo de zanahoria - 1 cucharada. l., yema 1 huevo, miel de trigo sarraceno líquido - 1 cucharadita, se aplica en la cara y se deja durante 25 minutos. Luego lave con agua tibia.

Con diabetes

La miel puede provocar un aumento en el azúcar en la sangre en personas que dependen de los niveles de insulina. Sin embargo, algunos médicos opinan que en las primeras etapas de la enfermedad y en pequeñas dosis, el producto puede y es útil para comer. La dosis y la frecuencia de administración se calculan individualmente por el médico.

Para el cabello

• La acción de la miel tiene:
• efecto de fortalecimiento;
• alivia la irritación del cuero cabelludo y elimina la picazón;
• efecto positivo sobre la piel, evitando la aparición de caspa.

Mascarilla para el cabello. La efectividad del trigo sarraceno se manifiesta en combinación con las cebollas, cuando estos dos componentes se mezclan en proporciones iguales. Rallar la cebolla y mezclar con miel líquida. Si el producto de la abeja se ha cristalizado, se puede disolver en un baño de vapor. La mezcla resultante se aplica a la cabeza, se frota en las raíces del cabello y se deja durante 30 minutos, y luego se lava. Si la estructura del cabello está seca, se pueden agregar unas gotas de aceite de oliva a la máscara, lo que ayudará a que el cabello sea aún más suave.

Con un resfriado

Comer miel durante los resfriados ayudará a eliminar los síntomas y recuperarse de manera rápida y efectiva, ya que el producto tiene un efecto antiséptico pronunciado.

Hay muchas formas de tratar un resfriado, entre las cuales se encuentran:

1. Agregue 1 cucharadita de miel a un vaso de leche tibia pero no caliente. Beber un trago antes de acostarse.
2. Jugo de cebolla - 1 parte, agua - 2 partes, miel líquida - 1 hora Combine los componentes y deje reposar durante 30 minutos, luego gotee 2 gotas en cada fosa nasal tres veces al día por un resfriado. Para tratar la garganta, se puede usar como enjuague una vez al día.

Para el hígado

El producto ayuda a combatir las enfermedades del hígado al afectar el parénquima.

En la forma crónica de hepatitis, hepatosis, cirrosis, intoxicación por alcohol, se prepara una infusión a partir de los siguientes ingredientes:

• agujas de pino - 1 kg;
• miel de trigo sarraceno - 1 kg;
• agua - 2 l.

Conectar en una olla de barro con tapa. En invierno, insistir es de 10 días, en verano, 3 días. Tome una infusión de 1 cucharada. dos veces al dia

¿Cómo almacenar y en qué condiciones?

La temperatura de almacenamiento de la miel debe estar entre +5 ... + 18 ° C. Óptimo - + 10 ° C. Para esto, lo mejor es un refrigerador o un sótano frío.

La miel de trigo sarraceno tiene miedo a las condiciones húmedas y puede volverse acuosa, absorbiéndola por sí misma y exfoliando o incluso fermentando.

Se debe tener cuidado de que la miel se almacene en un lugar oscuro, evitando la luz solar directa, lo que puede afectar las cualidades beneficiosas.

El contenedor de almacenamiento ideal para este producto es:

• tarro de vidrio;
• recipiente de plástico con tapa hermética;
• Platos esmaltados.

No puedes almacenar:

• en una lata de hierro;
• en platos galvanizados;
• Contenedores de pino y roble.

Sabes La miel es mucho más densa que el agua y, por lo tanto, se pueden almacenar 700 g de producto de abeja en un frasco de 500 ml.

El producto de trigo sarraceno es un excelente conservante natural, por lo tanto, sujeto a las condiciones de almacenamiento, puede almacenarse durante mucho tiempo.

Sin embargo, tenga en cuenta:

• el número de diastasa, o un indicador de la naturalidad y madurez de un producto apícola, disminuye en un 30% después de 1 año;
• 50% al final de 2 años.

La miel de trigo sarraceno es un producto con el contenido de azúcares saludables, que contiene una gran cantidad de sustancias saludables y oligoelementos que se utilizan para tratar y prevenir enfermedades. El sabor y aroma pronunciados distinguen el producto de otras variedades. Las propiedades útiles del producto deben tratarse con cuidado, tomándolo en las dosis recomendadas, ya que su efecto en el cuerpo puede ser muy intenso.